La cocina de Ecuador vuelve a ganar reconocimiento internacional. El portal especializado Taste Atlas incluyó al llapingacho y al locro de papa entre los 50 mejores platos del mundo elaborados a base de papa, uno de los tubérculos más consumidos y valorados a nivel global.
De acuerdo con la clasificación publicada por Taste Atlas, el primer lugar fue otorgado al kartupeļu pankūkas de Letonia, seguido por el zemiakové placky de Eslovaquia y el bulviniai blynai de Lituania, preparaciones tradicionales de Europa del Este que lideran el listado por su sabor y técnica culinaria.
La plataforma gastronómica destacó que la presencia de los platos ecuatorianos en este ranking responde a su alto valor cultural, su profunda tradición y la identidad gastronómica que representan. Según la reseña oficial, tanto el llapingacho como el locro de papa son ejemplos de cómo ingredientes sencillos, como la papa y el queso, pueden convertirse en símbolos de la historia, la memoria colectiva y la cocina ancestral de un país.
Taste Atlas subrayó además que estas preparaciones forman parte esencial de la cocina andina, transmitida de generación en generación, y que hoy posiciona a Ecuador como un referente gastronómico en América Latina dentro de los rankings internacionales.
