Ecuador desarrolló por primera vez unas gomitas nutricionales elaboradas a base de pescado, utilizando especies marinas de bajo valor comercial pero alto valor nutricional, como una estrategia innovadora para combatir la desnutrición infantil y fortalecer la seguridad alimentaria en el país.
La iniciativa es impulsada de manera conjunta por el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), el Gobierno Nacional, a través del Viceministerio de Acuacultura y Pesca, y la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí (ULEAM), en el marco de programas orientados a la nutrición, sostenibilidad y aprovechamiento responsable de los recursos marinos.
Según información oficial de WWF Ecuador, el desarrollo del producto contó con la participación del chef Rodrigo Pacheco, embajador de la organización, junto a docentes, estudiantes e investigadores de la ULEAM y técnicos de la planta procesadora estatal. El equipo logró diseñar 12 fórmulas distintas que permiten eliminar el sabor a pescado, con el objetivo de hacer las gomitas más atractivas y aceptables para niñas y niños.
El proyecto también priorizó la creación de un alimento fácil de conservar, con alto contenido proteico y rico en micronutrientes esenciales como omega 3, vitaminas y minerales, fundamentales para el desarrollo cognitivo y físico en la infancia, de acuerdo con los lineamientos nutricionales promovidos por el Estado y organismos internacionales.
Desde el Gobierno Nacional se destacó que esta propuesta se alinea con las políticas públicas de lucha contra la desnutrición crónica infantil, al tiempo que fomenta el uso sostenible de especies pesqueras subutilizadas, generando valor agregado y oportunidades para las comunidades vinculadas a la pesca artesanal.
Las autoridades señalaron que este desarrollo podría convertirse en una alternativa alimentaria innovadora para programas sociales y educativos, una vez que se completen las evaluaciones técnicas y nutricionales correspondientes.
